Întreprinderea ”Dinali Companie” S.R.L. este creată pe baza ideii de frumos și utilitate. Este important ca afacerea cărei vrei să te dedici să-ți trezească și gustul frumosului, pe lângă aspectul financiar comun. Cultivarea șofranului (Crocus Sativus) este o afacere parfumată. Culorile și miroznele miraculoaselor floricele violete voalează unele dificultăți de moment, care iminent apar într-o activitate comercială. Fiind o cultură nouă în Moldova, ne stârnește un soi de mândrie pentru aportul ce-l putem aduce dezvoltării agriculturii noastre. Astfel, încă o dată arătăm lumii că solurile din Moldova sunt îndeajuns de fertile, ca să poată hrăni o asemenea minunăție de floare, cu rădăcinile hăt în depărtatul Orient Mijlociu. Nu avem tradiția șofranului, ca Italia ori Spania, dar avem tradiția pământului și a gospodăritului.
Șofranul Dinali are începutul în anul bisect deloc ușor 2020. Câmpul cultivat e întins între codrii Călărașilor (la 159 metri față de nivelul mării), pe o suprafață de un hectar. Bulbii de Crocus Sativus au fost sădiți spre sfârșitul lui august, începutul lui septembrie. În primele zile ale lui octombrie, au început să înflorească florile. Culesul a durat circa cinci săptămâni. Intenționăm să avem un produs biologic, de aceea nu folosim fertilizanți. Ținem mult la încrederea clienților noștri. Vorba ceea a lumii – ce mâncăm, aceea suntem! – se va reflecta asupra consumatorilor de șofran Dinali, bucurându-le și colorând, în afară de stomac, și ochii, și sufletul. O friptură pe bază de șofran, o cremă pe bază de șofran sau un ceai de șofran transformă ziua în sărbătoare.
Vrem să dăm șofranului Dinali o importanță mondială, de aceea intenționăm să îndeplinim condițiile impuse de milenii față de producerea acestui condiment prețios. Vom respecta pământul care ne hrănește bulbii de Crocus Sativus, îi vom oferi florii termenii firești de dezvoltare, creștere, înflorire, recoltare, vom respecta procesul de producere a condimentului. Floarea trebuie culeasă dimineața devreme, stigmatele se scot dintre petale cu acuratețe, pentru a nu le deteriora. O atenție aparte o prezintă uscarea stigmatelor. Se face în rolă performantă, cu ventilare, la temperaturi joase, între 35-40 de grade, pe o durată controlată de 30-60 de minute. Procesul de transformare a stigmatelor proaspete în condiment este un adevărat miracol…